お得サイト » Blog Archive

桃花亭の基本情報

桃花亭は、25年以上”桃”にこだわったお菓子を販売しています。

菓子店を始めることになった愛知県北部には隠れた桃の名産地として知られる「小牧市篠岡地区」があり、現在では愛知県の桃にこだわって、創作しています。

創作桃菓桃花亭の原料である白桃は、工場で完熟度合いをひとつひとつ触診し、完熟のものだけを選別して使用しています。

また、未熟の場合は工場にて追熟を行い、再度、ひとつひとつ触診し、完熟したものを選別し使用し、原料として使用。

中でも、桃花亭ゼリー（プチ完熟白桃ぜりー）は大変人気で、「一番おいしい桃の味をお菓子に仕上げたい」という思いから誕生したお菓子です。

桃花亭の桃のお菓子の美味しさは、日本中の桃のお菓子を食べ比べた商品開発担当者から言わせると「日本トップクラス」と自負しています。

愛知県は隠れた桃の名産地で、傾斜面が多く粘土質の土壌であることから、桃の木にとっては水分を十分に蓄えることができない過酷な環境で、平地で生育した桃よりも甘みがぎゅっと詰まった果肉の桃が育ちやすくなることが特徴です。

そして、愛知県に工場を置くことで、新鮮かつ美味しい状態の桃を仕入れて鮮度を落とさず美味しい状態のまま白桃果汁へすぐに加工。

仕入れた白桃は一番おいしい状態の「完熟度合い」を見極めています。

桃花亭の桃のお菓子の多くには美味しさを引き出す秘伝の桃の果汁です。

一般的に桃の果汁は濃縮還元のものを使うことが多いのですが、桃花亭は濃縮還元の桃果汁は不使用となっています。

その理由は、濃縮還元されたものは、果物本来の上品な風味が飛んでしまうからです。

濃縮還元果汁は安価で入手可能ですが、桃花亭では、これを一切使わないことで上品な本物の桃の美味しさを最大限引き出すことにこだわっています。